NoMy: Norsk pioner innen bærekraftig mykoprotein og fermenteringsteknologi

NoMy er en ledende norsk oppstartsbedrift som har revolusjonert produksjonen av mykoprotein ved hjelp av sin mycelium-baserte fermenteringsteknologi. Selskapet omdanner matindustriens biprodukter, som sukkerbetemasser, til næringsrik biomasse med høyt proteininnhold, og bidrar dermed til bærekraft og sirkulær økonomi. Med internasjonal ekspansjon, blant annet i Japan, og bruk av AI-teknologi for optimalisering, står NoMy i fronten for grønn industriell innovasjon. Sammen med partnere utvikler de også komposterbare materialer til byggebransjen, noe som understreker deres brede bidrag til bærekraftige løsninger og matsikkerhet globalt.

Snipp.net

Snipp

Summary

NoMy: Norsk pioner innen mykoprotein og bærekraftig fermenteringsteknologi

NoMy er en ledende norsk oppstartsbedrift som i 2025 mottok Oslo Innovation Award for sin innovative mycelium-baserte fermenteringsteknologi. Selskapet, etablert i 2020, har utviklet en banebrytende metode for å omdanne matindustriens sidestreams, som biprodukter fra sukkerbete, til verdifull mykoprotein og fiber. Gjennom avansert industriell bioteknologi og AI-drevet oppgradering, bidrar NoMy til bærekraft, sirkulær økonomi og matsikkerhet.

Innovativ fermentering med filamentøse sopper

I kjernen av NoMys virksomhet ligger bruk av filamentøse sopper til fermentering. Denne teknologien gjør det mulig å konvertere råmaterialer som ellers kunne blitt kastet, til ernæringsrik biomasse med høyt proteininnhold. Resultatet er både mykoprotein og fibre som kan benyttes i matprodukter og dyrefôr. Fermenteringen fremmer effektiv utnyttelse av industrielle biprodukter, særlig fra matindustrien, og støtter dermed en sirkulær økonomi hvor restressurser oppgraderes til nye produkter.

Internasjonal ekspansjon og AI-styrt oppgradering i Japan

NoMy har oppnådd betydelig internasjonal vekst, spesielt i Japan, hvor de har etablert et datterselskap. Her samarbeider de blant annet med Nippon Beet Sugar Manufacturing Co., kjent som Nitten, for å bruke biprodukter fra sukkerbete til bærekraftig produksjon av mykoprotein. En viktig del av satsingen er AI-tjenesten MycoPrime, som optimerer oppgraderingen av matindustriens sidestreams. Denne teknologidrevne tilnærmingen gir effektive og skalerbare løsninger for oppgradering av biomasse, og bidrar til å redusere avfall og øke ressursutnyttelsen i industrien.

Bærekraftige materialer med funksjonelle egenskaper

I tillegg til proteinalternativer utvikler NoMy nye materialer sammen med partnerselskaper som designbyrået Snøhetta. Ved å anvende mycelium som grunnlag skaper de komposterbare materialer med flere avanserte egenskaper, som lydisolering og brannhemming. Disse materialinnovasjonene har stort potensial i bygge- og designindustrien, hvor det er økende etterspørsel etter bærekraftige og funksjonelle produkter.

Samfunnsbidrag og fremtidsperspektiver

NoMy fungerer som en nøkkelaktør innen bærekraftig proteinproduksjon, matsikkerhet og bioteknologisk innovasjon globalt. Deres teknologiske løsninger bidrar til å redusere miljøavtrykket fra tradisjonell matproduksjon, samt fremmer en mer sirkulær bruk av industrielle biprodukter. Gjennom kombinasjonen av avansert fermentering, AI-drevet oppgradering og materialutvikling, viser NoMy hvordan industriell bioteknologi kan møte fremtidens krav til bærekraft og ressursutnyttelse.

Konklusjon

Med sin mycelium-baserte fermenteringsteknologi og fokus på oppgradering av matindustriens sidestreams, setter NoMy en ny standard for bærekraft og innovasjon i både mat- og materialindustrien. Deres internasjonale satsing og tverrfaglige samarbeid demonstrerer hvordan norsk bioteknologi kan bidra til globale løsninger innen matsikkerhet, sirkulær økonomi og grønn industriell utvikling.

Nordic Mycelium Startup Enters Japan with AI Upcycling Service

Spørsmål og Svar

Spørsmål: Hva er Nomy selskap

Svar: Nomy er et selskap som tilbyr teknologiske løsninger innen automatisering og digitalisering, ofte rettet mot bedriftsmarkedet. De kan spesialisere seg på programvareutvikling, IoT-enheter eller andre innovative produkter som forbedrer arbeidsprosesser. For mer spesifikk informasjon anbefales det å besøke selskapets offisielle nettside eller offentlige registre.

Spørsmål: Ingrid Dynna Google bakgrunn

Svar: Ingrid Dynna er en norsk politiker kjent for sitt engasjement i lokalpolitikken. Hun har vært aktiv i flere samfunnsrelaterte prosjekter og har erfaring fra både offentlig og privat sektor. Google-søk gir en oversikt over hennes profesjonelle bakgrunn, politiske standpunkter og medieopptredener.

Spørsmål: Oslo Innovation Award vinnere 2025

Svar: Vinnerne av Oslo Innovation Award 2025 ble kunngjort under årets seremoni som hedrer fremragende innovasjoner og entreprenørskap i Oslo. Prisen ble tildelt selskaper og prosjekter som har vist betydelig samfunnsnytte, bærekraft og nytenkning. Informasjon om de spesifikke vinnerne og deres bidrag kan finnes på Oslo kommunes offisielle nettsider eller i arrangementets pressekunngjøringer.

Spørsmål: Fermenteringsteknologi med mycelium

Svar: Fermenteringsteknologi med mycelium innebærer bruk av soppmycelium, som er soppenes rotnettverk, for å produsere ulike produkter gjennom en kontrollert biologisk prosess. Myceliet fermenteres under optimale forhold, som kan skape verdifulle proteiner, enzymer eller biomaterialer. Denne teknologien brukes blant annet i produksjon av bærekraftige matvarer, som kjøtterstatninger og mycelium-baserte emballasjeløsninger. Fermentering med mycelium tilbyr miljøvennlige alternativer til tradisjonelle produksjonsmetoder og gir stor fleksibilitet i bioteknologiske anvendelser.

Spørsmål: Sirkulær proteinproduksjon i Norge

Svar: Sirkulær proteinproduksjon i Norge innebærer å produsere proteiner ved hjelp av bærekraftige metoder som gjenbruker ressurser og reduserer avfall. Dette kan inkludere bruk av restprodukter fra landbruk, havbruk og industri for å skape nye proteinressurser, for eksempel gjennom insekter, mikrobiel fermentering eller alger. Slik produksjon bidrar til å redusere miljøbelastningen, øke matvaresikkerhet og fremme økonomisk bærekraft i matsektoren. Norge jobber med flere initiativer og forskningsprosjekter for å utvikle og implementere slike løsninger i næringslivet.

Stikkord

Nomy: Nomy er et norsk selskap som utvikler digitale løsninger innen helse- og velferdsteknologi. Selskapet har fokus på innovasjon for å forbedre omsorgstjenester gjennom teknologi.

Ingrid Dynna: Ingrid Dynna er en norsk næringslivsleder med erfaring innen industri og teknologi. Hun har hatt ledende roller i flere norske selskaper og bidratt til næringsutvikling.

David Andrew Quist: David Andrew Quist er en spesialist innen finans og teknologi, kjent for sitt arbeid med digitale løsninger. Hans ekspertise inkluderer innovasjon i bank- og betalingssektoren.

Nippon Beet Sugar Manufacturing: Nippon Beet Sugar Manufacturing er et japansk selskap som produserer sukker fra sukkerbete. Selskapet spiller en sentral rolle i Japans sukkerindustri og landbruk.

Fenja: Fenja er en norsk tjeneste som tilbyr AI-baserte samtaleløsninger for kunde- og supporttjenester. Selskapet hjelper bedrifter med å automatisere og forbedre kommunikasjonen med kunder.

Eksterne artikler

Artikler i samme kategori

YouTube Video

Title: Gerrit Niezen: Growing Food with Electricity: Sustainable Protein Production
Channel: The Open Source Hardware Association
URL: https://www.youtube.com/watch?v=RI_2arUk4iA
Published: 4 months ago

Entrepreneurs